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干枣和鲜枣有什么营养,怎么吃更健康?

发表时间:2018-12-22 17:20作者:枣醋生产厂家

枣,又叫枣子,大枣、刺枣,贯枣,是鼠李科枣属植物,是我国最古老的的果树之一。有枣属植物研究专家通过对碳化核、叶化石、古文献及古枣树和古酸枣的考证,结合对枣和酸枣现有的分布综合分析,认为枣和酸枣都原产于我国,而且枣是由酸枣进化而来。枣是秋季应季水果,而且营养丰富,在人们心中是秋季进补佳品。枣醋生产厂家

枣的种类

目前现有研究发现,全世界约有枣属植物170种,12变种,其中我国有枣属植物14种,9个变种,我国比较有名的有鸡蛋枣、金丝小枣、大荔枣、郎家园枣、壶瓶枣、晋枣等品种。中医著作上记载,红枣性温,久食有补气养血、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、强志延年、养生保健等功效,是不可多得的药食同源佳品。枣醋生产厂家

枣的营养特点

没有成熟的枣的颜色是青绿色,成熟后呈红色,后变红紫色,不仅味道甘美,而且营养丰富。我国农业科学院分析测试中心对我国多省产的13种枣进行了成分测定,发现:

干枣中含糖约为51.4%-66.5%,粗蛋白为2.28%-3.78%,粗脂肪0.6%-1.4%,粗纤维1.95%-3.10;枣醋生产厂家

干枣中还含有多种维生素,其中最多的为维生素C,平均含量100克枣中有8.7毫克。

鲜枣中维生素C含量更高,100克枣中有250毫克;

枣中矿物质含量也极为丰富,每100克中含钾79.2-458毫克、磷59.3-110毫克、钙45.6-118毫克、铁4.68-7.9毫克。枣醋生产厂家

枣中不仅含有以上营养成分,还含有丰富的生物活性物质,如黄酮类和酚类化合物。可以帮助我们清除体内的自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病等,五环三萜类化合物和环磷酸腺苷能抗癌、保护肝肾、提高免疫力,枣多糖可帮助提高免疫力、抗癌抗衰老。

此外,枣中还含有不饱和脂肪酸,可以改善血液循环。


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